Minutensteak

Rucola waschen, putzen, abtropfen lassen. Tomaten waschen und in Spalten oder Scheiben schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Knoblauch durch eine Presse drücken, mit Aceto balsamico, Olivenöl, Honig, Salz, Pfeffer und 2 EL Wasser verrühren und die Tomaten darin 15 Min. marinieren.

Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Grillpfanne erhitzen, Steaks mit dem Thymian 2 Min. von jeder Seite grillen. Rucola und Pinienkerne unter den Tomatensalat heben. Mit den Steaks auf Tellern anrichten und mit grobem Meersalz und Pfeffer würzen. Mit den Pellkartoffeln servieren.

Zutaten für 4 Personen:

4 dünne Rumpsteaks (a 100 g)
1 TL Öl
4 Stiele Thymian

Für die Beilagen:
100 g Rucola
500 g Tomaten
20 g Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
2 EL Aceto balsamico (ersatzweise Rotweinessig)
3 TL Olivenöl
1-2 TL Honig
Salz, Pfeffer
grober Pfeffer
grobes Meersalz
600 g Pellkartoffeln