Senf-Barbecuesauce aus Carolina

Ein Barbecue-Klassiker, der im US-Bundestaat Carolina zu Hause ist. Die Zubereitung: Senf und Honig, Zucker und Essig in einen Topf geben und bei niedriger Hitze fünf Minuten unbedeckt leicht köcheln, gelegentlich umrühren. Mit den restlichen Zutaten anschließend abschmecken.

125 g Senf nach Wahl
175 g Honig
55 g brauner Zucker
60 ml weißer Essig oder mehr
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer