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Schon gewusst?

Berichte rund um Gesundheit und Ernährung

Unverträglichkeit auf Lebensmittel

Lebensmittelallergien finden in der Öffentlichkeit ein breites Interesse. 20 - 25 % aller Erwachsenen glauben, unter einer Lebensmittelallergie zu leiden. Aus der nachstehenden Abbildung ist zu entnehmen, dass viele als Lebensmittelallergie bezeichnete Symptome keine echten Allergien, sondern lediglich Unverträglichkeiten auf Lebensmittel sind.

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Vorsicht, Phosphat! Vorsicht, Phosphat!

In Fast Food und Fertigprodukten
lauern Gefahren für die Blutgefäße

Der Nahrung zugesetztes Phosphat kann die Gefäße schädigen. Nierenkranke und nach neuen Erkenntnissen von Ärzten des Heidelberger Nierenzentrums auch Herz-Kreislauf-Kranke und sogar Gesunde sind davon bedroht, berichtet die "Apotheken Umschau".

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Allergene Allergene

Was Sie über Allergene alles wissen sollten

Allergien und allergische Erkrankungen entwickeln sich immer mehr zu einem bedeutenden Gesundheitsproblem. Immerhin gehören sie heute schon zu den häufigsten Erkrankungen - mit weiterhin steigender Tendenz.
Was ist überhaupt eine Allergie?

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Fleisch ist eine wertvolle Kost

Prof. Dr. Karl-Otto Honikel:
Die Zusammensetzung von Fleisch - sechs Thesen

Die neue Ernährungspyramide von BMVEL und DGE hat eine neue Diskussion Fleisch und Fleischwaren entfacht. Als Lieferant wichtiger Vitamine und Mineral-Stoffe haben diese Lebensmittel im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung jedoch durchaus ihre Bedeutung. Der Kulmbacher Professor Dr. Karl-Otto Honikel hat sich die Verteidigung der Rolle von Fleisch und Fleischwaren innerhalb einer vollwertigen Kost auf die Fahnen geschrieben.

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Vegetarisch erhöht Infarktrisiko Vegetarisch erhöht Infarktrisiko

Fleischlose Kost geht oft mit hohen Homocysteinspiegeln einher

Homocystein im Blut kann die Gefäßwände schädigen. Durch den hohen Gehalt an B-Vitaminen hält die tierische Kost den Homocysteinspiegel geringer und senkt damit das Risiko von Arteriosklerose.

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Mehr Fett für Herz und Kreislauf

Bekommt, wer viel Fett isst, eher einen Herz- oder Hirninfarkt?

Die vorherrschende Meinung ist eindeutig: Natürlich zu ungunsten der Fette.
Das war allerdings immer umstritten. Die DGE hatte deshalb im Jahr 2005/2006 eine Arbeitsgruppe eingesetzt, um die Fragestellung systematisch zu untersuchen.

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