Bunter Sommersalat als Grillbeilage

Gemüse waschen und putzen. Paprika in Streifen, Bleichsellerie und Fenchel in Stücke, Radieschen in Scheiben und Tomaten in Achtel schneiden und in vier Salatschüsseln anrichten. Das Brot toasten, in Würfel schneiden und über den Salat geben. Mit Eischeiben garnieren. Aus Joghurt und Zitronensaft ein Dressing zubereiten, mit Kräutern und Gewürzen abschmecken und über den Salat geben.

4 Personen

1 kleiner Kopfsalat
4 gelbe Paprikaschoten
500 g Tomaten
1 Bd Radieschen
2 Stängel Bleichsellerie
2 Fenchelknollen
4 hartgekochte Eier
2 große Scheiben Weißbrot
250 g fettarmer Joghurt
  Saft einer halben Zitrone
  Schnittlauch, Petersilie, Salz, Pfeffer

 

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